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時子のエンジョイオフロードライフ
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手打ちうどん〜〜〜



うどんの生地に線をひいて、均等に切っていきます……って冗談です(笑)
普通に切ってます^^



まずは、醤油と卵をからめた、釜あげうどんです^^ 
いつの間にか育っていた、ネギと椎茸……ポリポリ^^;



鶏と昆布と乾し椎茸のスープ。
やっぱり手打ちがいちばんだなあ^^

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久しぶりの手打ちうどん



車検に四国まで行ったのに、うどん巡りもできず…^^;
なので、埼玉県秩父寄居で汲んできた、名水100選の「日本水」で、うどんを打ちました。



まずは、釜揚げ!
少しだけ釜揚げを食べるのが、定番になってます^^


さあ、週末は。
「GPSmap62SJ」の練習(使い方があやしげなので)を兼ねて林道へ行ってきます。
マニュアル持参で(汗)

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今年“一番でき”かな^^

     

お世話になっています、ラフさんからご依頼がありまして、
『ラフ&ロード春夏カタログ』に使う写真を選んでいます。
と言っても、ソロツーリングがほとんどなので、選ぶというよりは大量な林道ツーリングの写真から、わずかに私が写っているものを拾っていく感じなんです^^

さてさて、写真データーをパソコンでずーっと見ていたので、
休憩がてら、お昼は「手打ちうどん」にしました。
前回は満足できる麺ではなかったのですが…
今日は、今年最高のできです! ルンルン



コシのある細くて長い麺ができました!
庭の小ネギを使って、つけ麺にしましょうかね★
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手打ちうどん





バイク友達が遊びに来てくれたので、うどんを作りました^^
若干、水が多かったようでコシがいまいちかな。
早く、気温や天気で変わる水加減が分かるようになりたいよ〜

さて明後日は文化の日、天気予報は曇りのち晴れ^^
久々のマス林道ツーリングに行きます…楽しみ!
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今日も、やっぱり、手打ちうどん

今日は休日だったけど、早起きして原稿を書いていました。

でも、10時過ぎには朝市があるのでスーパーへ!

さて、今日も「うどん」です…笑。

珍しく、豚バラ肉と長ネギでスープを作りました〜。



2時間寝かせたので、平らに伸ばして、切ります。





ゆで上がったうどんは、(うどんが冷えるまで水洗いをして)しめます。
うどんが冷えたら、洗い水を捨て、うどんどうしをもむように水洗いします。



出来あがり〜。
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我が家の手打ちうどん



今日の夕食のメインは、釜揚げとろろ月見うどんです!
家庭菜園の春菊も揚げてみました。
そして、青森県産のながいもをすって、茹でたての麺の上にかけます。
生卵を入れて、醤油をたらしたら出来上がり★
勢いあまって、卵におはしを突き刺してしまいました…笑

もっと腕を磨いたら、手打ちうどん屋さん出来るかなあ〜^^


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ポールでうどん麺を……

手打ちうどんを久々に作りました。
いざ、麺を伸ばそうとしたら、 あっ
そういえば、インナーチューブ用として使っている棒は…じつは麺伸ばし棒でした。

しかたがないので、麺はポールで伸ばしました(笑)

鶏肉と昆布を沸騰させてダシを作ります。


歯ごたえとプリプリ感がたまりません。

忘れないないうちに、棒を買わねば。。。
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